Une belle tourte bien croustillante, vous apprécierez le fondant du mélange chèvre frais-pommes de terre et la petite note de fraîcheur apportée par la ciboulette. Un délice pour un dîner familial !
Ingrédients
Matériel
Fouet
Four traditionnel
Pinceau
Saladier- Tourtière
Préparation
- 1
Pelez et émincez les pommes de terre en fines rondelles. Ciselez la ciboulette. Battez les oeufs avec le chèvre écrasé, la crème, la ciboulette, les quatre-épices, du sel et du poivre.
- 2
Tapissez une tourtière beurrée avec un disque de pâte feuilletée. Garnissez-la de pommes de terre, en nappant chaque couche de la préparation au fromage de chèvre. Terminez par une couche de pommes de terre.
- 3
Couvrez avec le second disque de pâte feuilletée et soudez bien les bords. Faites un trou au centre et calez-y une cheminée faite avec un morceau de carton léger ou du bristol roulé pour laisser sortir la vapeur.
- 4
Dorez la surface de la tourte avec un pinceau trempé dans le jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait.
- 5
Cuisez environ 30 minutes dans le four préchauffé à 240°C (thermostat 8), puis 30 minutes à 210°C (thermostat 7). Si la tourte colore trop vite, recouvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium.
Conseils
Servez chaud ou tiède avec une salade verte et accompagné d'un sancerre blanc.
