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Tourte Toscane aux épinards
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Tourte Toscane aux épinards - Sandra - Cuisine AddictTourte Toscane aux épinards - Sandra - Cuisine Addict@ Sandra - Cuisine Addict
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Par Sandra - Cuisine Addict

Une recette à base d'huile d'olive Carapelli.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Pecorino râpé50 g de pecorino râpé
  • Farine250 g de farine
  • Poireau1 poireau
  • Courgette1 courgette
  • Oeuf2 oeufs
  • Epinard1 kg d'epinards frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites tomber les épinards dans une sauteuse avec un peu d'huile. Égouttez-les soigneusement puis hachez-les au mixer.

  2. 2

    Couper le poireau et la courgette en petits morceaux et faites-les cuire dans une casserole d 'eau salée pendant 15 minutes.

     

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, les dés de courgette , le poire au et le parmesan . Ajoutez quelques cuillères d'huile d'olive et les œufs battus. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

  4. 4

    Mélangez la farine avec 4 à 5 cuillères d'huile et 4 à 5 cuillères d'eau.

  5. 5

    Séparez la pâte en 2 morceaux et étalez-la sur une épaisseur d'environ 3-4 mm.

     

  6. 6

    Placez un morceau de pâte dans un moule, piquez le fond et garnissez-la avec l 'appareil aux épinards. Mouillez le bord de la pâte avec un peu d'eau et couvrez du deuxième morceau de pâte en soudant bien les bords.

  7. 7

    Dorez le dessus au jaune d'œuf et enfournez 30 minutes à 180°C.

     

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