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Tourtisseaux charentais
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3.7 / 5 25 avis
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G
Par Géraldine

Délicieux petits beignets spécialités des Charentes.... Idéal pour mardi gras !

Ingrédients

4 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Levure1 sachet de levure
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Beurre40 g de beurre
  • Lait1 lait
  • Huile de fritureHuile de friture

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre, la levure et faites une fontaine.
    Cassez-y les oeufs.
    Ajoutez le beurre fondu.
    Commencez à mélanger à l'aide d'un fouet puis pétrissez à la main afin d'obtenir une boule de pâte bien homogène. Ajoutez si nécessaire un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
    Formez une boule, la pâte doit se décoller des parois sinon rajoutez un peu de farine.
    Laisser repose 2h au frais.

  2. 2

    Etalez la pâte sur une planche farinée en lui donnant une épaisseur de 3 mm puis découpez des losanges.
    Plongez la pâte dans l'huile chaude, laissez gonfler et dorer puis faites dorer l'autre face.
    Déposez les tourtisseaux sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre poudre ou sucre glace !
    Dégustez aussitôt !

Conseils

Vous pouvez ajouter à la pâte un peu de rhum et de la fleur d'oranger selon les goûts !

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