Travailler en mousse le beurre, les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel.

Ajouter le chocolat fondu et les amandes moulues.

Ajouter la farine en tamisant. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige.

Étaler l'appareil sur un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé huilé.

Faire cuire 10 à 15 minutes à four moyen (180°).
Servir froid.

Variante:Une fois le gâteau froid,le couper en deux, tertiner une moitié de confiture,poser l'autre moitié par-dessus. Saupoudrez de sucre glace et découper en tranches ou en carrés.