Tranches d'ananas caramélisées et chantilly à la vanille

Chantilly au mascarpone :

Mélangez la crème liquide, le mascarpone et la vanille. Fouettez avec un batteur et ajoutez le sucre glace. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Epluchez l'ananas et le détaillez en tranches.

Mettez le sucre dans une poêle et le laisser caraméliser.

Ajoutez les tranches d'ananas et laissez cuire jusqu'à ce que les tranches soient tendres et dorées.

Faites griller les amandes effilées dans une poêle.

Dans une assiette, disposez une tranche d'ananas tiède puis mettez dessus de la chantilly et parsemez d'amandes grillées.