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Travers à la cambodgienne
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Travers à la cambodgienne - Photo par Dorian NietoTravers à la cambodgienne - Photo par Dorian Nieto@ Dorian Nieto
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Avatar de Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Par Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Du travers de porc aussi parfumé que croustillant.

Ingrédients

6 personnes
  • Travers de porc1,2 kg de travers de porc
  • Ail3 gousses d'ail
  • Sauce soja8 c. à s. de sauce soja
  • Sucre de palme4 c. à s. de sucre de palme ou 4 c à s de sucre de canne
  • PoivrePoivre
  • Anis étoilé ou Badiane6 anis étoilé ou Badiane

Matériel

  • Grill (poêle)Grill (poêle)
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez dans un bol l'ail, le soja et le sucre puis réduisez en purée avec un mixer plongeant. Ajoutez l'anis étoilé, mélangez bien puis versez l'ensemble sur la viande. Laissez mariner au moins trois heures.

  2. 2

    Mettez alors les morceaux sur une grille puis passez au grill préchauffé à 220° pendant 30 à 40 min. en retournant et arrosant avec de la marinade toutes les dix minutes (évidemment pour l'été c'est au barbecue que ce type de recette est le meilleur). Servez dès que c'est prêt avec du riz.

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