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Travers de porc caramélisé au miel
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4.4 / 5 9 avis
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Travers de porc caramélisé au miel - Photo par Le PorcTravers de porc caramélisé au miel - Photo par Le Porc @ Le Porc
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Par Le Porc

Une recette sucré salé, agrèable en toutes saisons

Ingrédients

4 personnes

Pour les travers

  • Travers de porc 1 kg de travers de porc
  • Sucre de canne roux ou cassonade 50 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Pour la marinade

  • Sauce soja 4 c. à s. de sauce soja
  • Miel 1 c. à s. de miel
  • Ketchup 1 c. à s. de ketchup
  • Gingembre (en poudre) 1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Cannelle en poudre 1 c. à c. de cannelle en poudre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Frotter le travers avec le sel et la cassonade.
    Mélanger les ingrédients de la marinade.
    Imprégner les travers avec la marinade et les laisser macérer au moins 30 min.

  2. 2

    Préchauffer le four (thermostat 6 ou 180°). Enfourner les travers.
    Les retourner lorsqu'ils sont bien dorés, de façon à faire colorer l'autre face.
    Accompagner de citron vert et de riz basmati. Décorer de coriandre fraîche.

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