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Travers de porc caramélisés au mélange des aborigènes
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Travers de porc caramélisés au mélange des aborigènes
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Travers de porc caramélisés au mélange des aborigènes
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Par Terre Exotique

Pour égayer vos soirées d'été.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à café de fleur de sel d'Ifaty
  • poivre blanc de Penja
  • 2 cuillères à soupe de mélange des Aborigènes
  • 6 cuillères à soupe de sirop d'Agave de Guadalajara
  • Sauce soja4 cuillères à soupe de sauce soja
  • Travers de porc1 kilo de travers de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez les travers en séparant chaque côte.
    Dans le bol, mélangez tous les autres ingrédients.
    Badigeonnez vos travers de ce mélange à l'aide du pinceau. Laissez macerer toute une nuit au réfrégirateur (ou au moins 2 heures, en retrounant autant que possible).

  2. 2

    Quand les braises du barbecue sont belles, faites griller votre travers 5 à 8 min. Retournez la viande, badigeonner de sauce la viande, le sillicone du pinceau résiste à la chaleur. Laissez cuire à nouveau 5 à 8 min.
    Servez aussitôt, dégustez avec les doigts... Vous avez le droit...

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