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Travers de porc caramélisés au miel
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Par CIV

Le porc en cuisine, une viande blanche appréciée.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 kg de travers de porc
  • Sucre de canne roux ou cassonade 50 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Pour la marinade

  • Sauce soja 4 c. à s. de sauce soja
  • Ketchup 1 c. à s. de ketchup
  • Miel 1 c. à s. de miel
  • Cannelle en poudre 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Gingembre (en poudre) 1 c. à c. de gingembre (en poudre)

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Frotter les travers avec le sel et la cassonade.
  2. 2
    Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Napper les travers avec la marinade et les laisser macérer au moins 30 minutes.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  4. 4
    Enfourner les travers. Les retourner lorsqu'ils sont bien dorés, de façon à faire colorer l'autre face.

Conseils

Présenter les travers accompagnés de quartiers de citron vert et d'un riz basmati et décorés de coriande fraîche.

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