Un apéro, ou en repas du soir plutôt qu'une quiche qui contient des oeufs
Ingrédients (8 personnes)
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200g de saumon fumé En direct des producteurs sur
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200g de fromage frais
- Finition
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5 cl de lait
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Graines de sésame
- Garniture
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80g de beurre
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30 cl de lait
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500g de farine
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40g de sucre
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9g de sel
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½ cube de levure de Boulanger
Préparation
- 1
Faire tiédir le lait et y diluer la levure. Ajouter 150 g de farine et mélanger. Laisser gonfler ce levain dans un endroit chaud.
- 2
Dans la MAP, verser les 350 g de farine restants, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Ajouter le levain. Programmer la MAP sur pâte.
- 3
A la fin du programme, dégazer le pâton et étaler en rectangle. Répartir le fromage frais puis le saumon fumé.
- 4
Rouler la pâte en boudin puis couper le boudin en 2 dans la longueur. Tresser et poser la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone
- 5
Couvrir d'un torchon propre et laisser gonfler 1h30 environ. Badigeonner le lait sur la brioche puis saupoudrer de sésame.
- 6
Enfourner 25 à 30 mn dans un four préchauffé à 180°C
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