Faire fondre les 3 chocolats séparément au bain-marie. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs dans chaque chocolat. Monter les blancs en neige ferme. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. L'égoutter et l'incorporer aux 3 chocolats, en comptant 1 feuille de moins dans le chocolat noir. Répartir les blancs battus dans les 3 préparations et enfoncer des petits morceaux de nougats dans le chocolat blanc.

Tapisser une terrine de film alimentaire et le laissant légèrement déborder. Placer la préparation au chocolat praliné dans le fond.

Placer au congélateur durant 20 minutes, de façon à ce que la mousse commence à prendre. Ajouter dessus la préparation au chocolat blanc. Replacer au congélateur pendant 20 minutes. Recouvrir de chocolat noir. Placer au réfrigérateur durant 8 heures au minimum. Au moment de servir, démouler la mousse en s'aidant du papier. Saupoudrer de cacao et servir.