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Tripes au calvados

Photo par : juliepe

Tripes fondante et une sauce pleine de goût un délice.


  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 720 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 bouquet garni
  • 1 litre de bouillon
  • clou de girofle
  • muscade, quatre épices, sel, poivre
  • 200 g de farine
  • 25 cl de calvados
  • 50 cl de cidre brut
  • 3 poireaux
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1,5 kilos de tripes
  1. Étape 1 :

    Mettre le four à préchauffer.
    Couper les poireaux et les carottes en rondelle, laver les.
    Haché un oignon et le second piqué le de clou de girofle .
    Couper les tripes en morceaux réguliers.

  2. Étape 2 :

    Dans une grand plat possédant un couvercle tout deux allant au four.
    Mettre une couche d'oignon coupé, puis une couche de légume émincer et enfin une couche de tripes accompagnée de l'oignon piquer et de l'ail simplement dégermer.
    Continuer ainsi en finissant par une couche d'oignon.

  3. Étape 3 :

    Ajouter les épices.
    Mouiller avec le bouillon mélanger avec le calvados et le cidre.
    Mettre à bouillir sur feu vif.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps confectionner le joint avec la farine et de l'eau froide que vous disposerai sur le plat. humidifier le plats et déposer le couvercle de manière à ce qu'il ferme hermétiquement.

  5. Étape 5 :

    Enfourner et patienter !

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Conseils

La préparation du joint de farine n'a pas était évidente à faire s'était une première pour moi mais j'y suis arriver un peu au pif et on fini par y arriver.

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