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Truffe au chocolat et aux pépites d'abricot
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Truffe au chocolat et aux pépites d'abricot - Photo par PonponTruffe au chocolat et aux pépites d'abricot - Photo par Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

Est-ce que vous aimez le chocolat? Si oui, attention, voici des truffes tellement bonnes que vous n'aurez pas le temps de dire miam que tout sera mangé !

Ingrédients (6 personnes)

  • Chocolat noir200g de chocolat noir
  • Crème fraîche8 cl de crème fraîche
  • Beurre20g de beurre
  • 40g de pépites d'abricot
  • 40g de biscuits petits beurres
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel

Enrobage

  • 5g de poudre de cacao et/ou 3 petits beurre mixés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat (pour moi toujours au micro ondes). Ajouter la crème fraîche en 3 fois en mélangeant énergiquement.

  2. 2

    Ajouter les petits beurres grossièrement hachés, une pointe de fleur de sel et mélanger.

  3. 3

    Ajouter les pépites d'abricots et mélanger.

  4. 4

    Verser la préparation dans un moule à cake (10x23cm) et laisser durcir au frigo. 2h suffiront.

  5. 5

    Démouler et couper en carré (4 sur 8).

  6. 6

    Rouler les cubes (ou les boules) dans les petits beurres finement moulus ou dans la poudre de cacao.

  7. 7

    NB: pour la 1° fournée, je n'ai pas eu le temps d'attendre (mea culpa, j'adore le chocolat) que les cubes ramollissent un peu pour les transformer en boules. Je les ai roulés dans la poudre de petits beurres. Pour la 2ème fournée, j'ai essayé d'attendre que les cubes ramollissent un peu pour les transformer en boules et je les ai roulés dans la poudre de cacao.

Conseils

Lorsque je dois faire fondre du chocolat, je le fais toujours au micro ondes, à puissance moyenne en commençant par 3 minutes pour vérifier l'état du chocolat, ensuite je continue 2min, je vérifie et ainsi de suite jusqu'à ce que le chocolat soit bien mou. Attention, ces truffes sont vraiment TRES addictives!

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