Truffes à l'orange confite
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Truffes à l'orange confite
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Avatar de Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita Par Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita

Une recette que je fais chaque année au moment des fêtes.

Ingrédients (8 personnes)

Pour environ 24 truffes

  • 200g de chocolat noir à l'orange confite
  • Beurre doux125g de beurre doux
  • Sucre glace125g de sucre glace
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée2 c à s de cacao amer
  • Clémentine1 clémentine (zeste)
  • Cointreau2 c à s de cointreau

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Au bain- marie dans un bol, faire fondre le chocolat coupé en morceaux. Râper le zeste de mandarine Ajouter le beurre et mélanger. Retirer le bol du feu et ajouter le cointreau, le sucre glace et les jaunes d'œufs.

  2. 2

    Mélanger consciencieusement les ingrédients et mettre le bol au frigo pendant au moins 4 h. Sortir le bol du frigo et faire de petites ou grosses boules de chocolat que vous roulez ensuite dans le cacao.

  4. 3

    Tenir vos truffes au réfrigérateur. Si le chocolat a trop durci, le laisser à température ambiante 5 min avant de réaliser les truffes. Les tenir au réfrigérateur.

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