Truffes au chocolat noix de coco

Faire fondre le chocolat au bain marie en remuant sans cesse.

Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, verser le chocolat fondu et fouetter énergiquement, incorporer le beurre puis le sucre et fouetter à nouveau.

Verser dans un moule et laisser reposer 12 h au réfrigérateur.

A l'aide d'une cuillère à café, prélever un peu de pâte au chocolat. La rouler pour former des boules d'environ 2 cm de diamètre. Les passer dans la noix de coco râpée.

Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de consommer.