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Truffes aux éclats d'orange confites
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Truffes aux éclats d'orange confites - Photo par SoyTruffes aux éclats d'orange confites - Photo par Soy@ Soy
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Par Soy

Une recette proposée par SOY.

Ingrédients (4 personnes)

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao en poudre
  • Ecorce d'orange30g d'écorces d'orange confites
  • Huile végétale2 c à s d'huile végétale neutre
  • Chocolat noir pâtissier200g de chocolat noir pâtissier
  • 3 cl de Soya Cuisine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Au bain-marie, faire fondre le chocolat cassé en morceaux. Y mélanger délicatement l'huile, puis la Soya Cuisine.

    Ajouter les écorces d'orange hachées en tous petits morceaux et bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante. Quand la ganache est suffisamment ferme pour former les truffes, disposer deux grandes assiettes sur le plan de travail. Dans la première, verser du cacao. 

  2. 2

    Prélever un peu de ganache, former une truffe à la main, la rouler dans le cacao puis la déposer sur la deuxième assiette. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la ganache.

  3. 3

    Les truffes peuvent être conservées au frais mais devront être sorties 30 min avant dégustation.

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