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Truffes aux épices de Noël
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Truffes aux épices de Noël - Photo par Syndicat du chocolatTruffes aux épices de Noël - Photo par Syndicat du chocolat@ Syndicat du chocolat
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Par Le syndicat du chocolat

Ingrédients (6 personnes)

  • Cannelle en poudre2,5g de cannelle en poudre
  • Gingembre (en poudre)2,5g de gingembre en poudre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Cacao en poudre pour rouler les truffes
  • Beurre120g de beurre ramolli
  • Chocolat noir200g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Râpez le chocolat ou coupez le en petits morceaux et faites le fondre au bain-marie avec le sucre vanillé. Incorporez le beurre ramolli. Mélangez bien.
  2. 2
    Laissez refroidir à température ambiante pendant 10 à 15 min puis incorporez les jaunes d'oeufs. Ajoutez les épices et mélangez de nouveau. Placez la ganache obtenue au frais pendant 6 heures.
  3. 3
    Versez du cacao en poudre sur une assiette. Prélevez un peu de mélange à l'aide d'une petite cuillère puis formez des petites boules régulières avec les mains. Roulez les ensuite dans le cacao en poudre.
    Conservez au frais mais pas au réfrigérateur.

Conseils

A faire la veille ou le matin pour le soir.

Commentaires

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