Name: Truffes aux épices de Noël
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2,5g de cannelle en poudre; 2,5g de gingembre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; 2 jaunes d'œufs; Cacao en poudre pour rouler les truffes; 120g de beurre ramolli; 200g de chocolat noir

Truffes aux épices de Noël

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Par Le syndicat du chocolat

Ingrédients (6 personnes)

2,5g de cannelle en poudre
2,5g de gingembre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'œufs
Cacao en poudre pour rouler les truffes
120g de beurre ramolli
200g de chocolat noir

Préparation

Préparation : 15min

Attente : 6h

1
Râpez le chocolat ou coupez le en petits morceaux et faites le fondre au bain-marie avec le sucre vanillé. Incorporez le beurre ramolli. Mélangez bien.
2
Laissez refroidir à température ambiante pendant 10 à 15 min puis incorporez les jaunes d'oeufs. Ajoutez les épices et mélangez de nouveau. Placez la ganache obtenue au frais pendant 6 heures.
3

Versez du cacao en poudre sur une assiette. Prélevez un peu de mélange à l'aide d'une petite cuillère puis formez des petites boules régulières avec les mains. Roulez les ensuite dans le cacao en poudre.
Conservez au frais mais pas au réfrigérateur.