Truffes en chocolat

Faire fondre le chocolat patissier au bain marie avec 1/2 verre d'eau. Laisser refroidir 1/4 d'heure. Mettrele beurre mou dans un saladier avec une cuillère en bois et battre jusqu'a ce que sa blanchisse . Ajouter le chocolat fondu mélanger et bien malaxer. A travers une passoire verser le sucre glace, le cacao et tamiser. Sur la pâte verser l'armagnac, mélanger et mettre la pâte 20 mn au frigo. Sortir la pâte et la mettre dans une assiette avec un peu de cacao amer en poudre. faire des truffes avec une cuillère à café et les rouler dans le cacao amer. Bon Appetit.