Truffes façon Mon Chéri

Faire chauffer à feu doux la crème fraîche et le beurre. Aux premiers frémissements, verser la crème sur le chocolat coupés en morceaux. Mélanger doucement au fouet, sans le soulever, afin de ne pas incorporer d'air. Rajouter un peu d'eau de vie des cerises. Réserver au frais pendant 1 heure.

Enrober les cerises à l'eau de vie dans une noisette de chocolat, tout autour de la queue de cerise. Les rouler dans le chocolat en poudre.

Conserver au frais.