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30min
Facile
Budget moyen
Le vermouth, un peu délaissé, mais pourtant un parfum très agréable. Truites cuites au four.
Ingrédients (2 personnes)
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1 feuille de laurier
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60g de beurre
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1 branche de thym
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du persil
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Sel
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Poivre
- 1 verre de vermouth blanc
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1 c à c de pâte d'anchois
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1 gros oignon
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le zeste d'un citron
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1 c à café d'estragon
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quelques brins de ciboulette
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2 truites
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Écraser le beurre avec les herbes, le zeste de citron et la pâte d'anchois.
- 2
Utiliser un morceau de beurre pour graisser un plat.
- 3
Couper l'oignon en rondelles et les mettre dans le plat avant d'y déposer les poissons.
- 4
Saler et poivrer.
- 5
Verser le vermouth, ajouter le thym et le laurier.
- 6
Mettre dans le four chauffé à 180° et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
- 7
Ajouter le beurre d'anchois.
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