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Truite portion rôtie à l'anis
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Par CIPA

Une belle recette du CIPA

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre au moulin
  • Gros sel1 cuillère à soupe de gros sel
  • Pastis4 cuillères à café de pastis
  • 4 anis étoilés
  • Fenouil3 bulbes de fenouil
  • Tomate6 tomates
  • 4 truites portion de 200 à 250 g environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez le four à chauffer à 175°C.
    Lavez et coupez les bulbes de fenouil en tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
    Mettez-les à cuire, 10 minutes, dans une casserole d'eau bouillante additionnée de gros sel. Egouttez. Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en quartiers.

  2. 2

    Dans un plat allant au four, disposez le fenouil, les quartiers de tomates et l'anis étoilé. Recouvrez avec les truites. Salez, poivrez et arrosez de pastis et d'huile d'olive.
    Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

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