Truite portion rôtie à l'anis

Mettez le four à chauffer à 175°C.
Lavez et coupez les bulbes de fenouil en tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Mettez-les à cuire, 10 minutes, dans une casserole d'eau bouillante additionnée de gros sel. Egouttez. Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en quartiers.

Dans un plat allant au four, disposez le fenouil, les quartiers de tomates et l'anis étoilé. Recouvrez avec les truites. Salez, poivrez et arrosez de pastis et d'huile d'olive.
Enfournez et laissez cuire 15 minutes.