Truite rose au lait de coco

Dans une poêle faire cuire les truites dans un peu d'huile sans farine environ 4min de chaque coté pour une truite de environ 150g. Dans une autre poêle mettre un fond d'huile d'olive, quand l'huile est chaude mettez y les oignons et les poireaux (le blanc et un peu du vert) finement coupés sel et poivre, une fois pratiquement revenus y incorporer la tomate également coupée très finement. Remuez régulièrement.

Rajouter le gingembre que vous râperez avec une mandoline pour éviter que les filaments ne vienne dans le plat. Gingembre un morceau de environ un demi pouce. Une fois tout bien revenu mettre le lait de coco, toujours à feu doux et une fois le lait fremit ajouter les truites environ  2min de chaque coté.