Truites aux tomates cerises

Épluchez et cuisez les pommes de terre. Épluchez l'oignon et hachez-le grossièrement. Salez les truites à l'intérieur et versez quelques gouttes de citron.

Laissez reposer un peu, coupez les pommes de terre précuites, mélangez-les avec l'oignon haché. Déposez les dans un plat beurré. Salez légèrement, poivrez et déposez le cumin.

Déposez les truites, quelques morceaux de lard, les rondelles de citron, les feuilles de laurier et les tomates cerises coupées en croix. Huilez, ajoutez un peu de cumin et mettez au four préchauffé à 200 °C pendant 15 min.