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Truites farcies aux dattes
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Truites farcies aux dattes - Photo par Casa-BreizhTruites farcies aux dattes - Photo par Casa-Breizh@ Casa-Breizh
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Par Casabreizh

Ingrédients (3 personnes)

  • Poivre1/4 de c à c de poivre moulu
  • Gingembre (en poudre)1/4 de c à c de gingembre moulu
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c à c de sucre en poudre
  • Cannelle en poudre1/4 de c à c de cannelle en poudre
  • Beurre30 g de beurre fondu
  • Cannelle en poudre1/2 c à c de cannelle en poudre
  • 9 dattes coupées en morceaux
  • 2 c à s de riz cuit 1 oignon haché
  • amande effilée2 c à s d'amandes effilées
  • Coriandre2 c à s de coriandre fraîche hachée
  • Truite3 truites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer le four à 160°C.

  2. 2

    Nettoyez les truites, rincez-les et séchez-les.
    Mélangez les dattes, le riz, l'oignon, les amandes, la coriandre et une grosse pincée de cannelle.

  3. 3

    Farcissez les poissons de ce mélange et posez les truites sur la plaque du four.
    Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez d'un mélange de poivre, gingembre moulu et sucre.

  4. 4

    Passez au four 20 minutes jusqu'à ce que les truites soient dorées.
    Parsemez de cannelle au moment de servir.

Conseils

J'ai remplacé le riz par du sarrasin qui me sert également d'accompagnement que j'ai cuit pilaf et auquel j'ai ajouté un peu de crème fraîche et du safran.

Commentaires

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