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Tuile de brebis et sa mousse de chèvre
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@ Kinkym
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Par Communauté 750g

Entrée fraiche, douce et originale

Ingrédients (6 personnes)

tuiles:

  • Basilicquelques feuilles de basilic
  • Fromage de chèvre frais2 fromages de chèvre frais
  • 2 c à soupe de mascarpone sel poivre
  • Huile d'olive20 cl d'huile d'olive
  • Mousse :
  • Farine100 gr de farine
  • 100 gr de pur brebis
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Tuiles :
    Mélanger 2 blancs d'oeufs crus et 100 gr de farine étaler l'appareil obtenu ,en pastilles , sur la plaque du four-préalablement préchauffé à 180°- munie d'une feuille de papier sulfurisé ajouter le fromage de brebis coupé en petits dés sur chaque tuile enfourner.
  3. 2

    Mousse de chèvre.

  4. 3

    Mettre dans un mixer 20 cl d'huile d'olive quelques feuilles de basilic les fromages de chèvres, le macarpone saler, poivrer et mixer.

  6. 4

    Tartiner délicatement les tuiles avec la mousse servez accompagné d'une salade un concentré de fraicheur bon appétit.

Conseils

gare à la cuisson des tuilles.on peut leur donner leur forme caractéristique en les déposant sur un verre dès leur sortie du four

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