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Sorbet aux poivrons et sa tuile au parmesan
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4.2 / 5 21 avis
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Avatar de stephaniegr  Du blog quand super maman cuisine ...
Par Stephaniegr Du blog quand super maman cuisine ...
Le goût est surprenant à la première bouchée mais c'est vraiment excellent accompagné de la chip au parmesan.
 
Cette recette a été primée au concours Saveurs poivrons 2011.

Ingrédients

4 personnes
  • Poivron rouge3 poivrons rouges gros
  • Parmesan râpé60 g de parmesan râpé
  • Sucre50 g de sucre
  • Gingembre0,5 gingembre
  • BasilicFeuille de basilic

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SorbetièreSorbetière

Préparation

  1. 1

    Sur une plaque antiadhésive disposez les 3 poivrons entiers au four en position grill.
    Laissez-les dans le four jusqu'à ce que la peau noircisse.

  2. 2

    Sortez-les alors du four et placez-les dans un saladier que vous filmerez. Laissez tiédir avant de les peler.

  3. 3

    Dans le bol de votre mixeur, mixer ensemble le poivron, le gingembre et le sucre.
    Passez au chinois avant de mettre cette préparation dans une sorbetière et de laisser turbiner 20 minutes.

  4. 4

    Préparez les chips de parmesan : pour cela, sur du papier cuisson, faites des petits tas de parmesan et faites cuire 8 minutes à 200°C. Laissez refroidir et servez en apéritif.

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