• Connexion
  • Inscription
Sorbet aux poivrons et sa tuile au parmesan
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 21 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de stephaniegr  Du blog quand super maman cuisine ...
Par Stephaniegr Du blog quand super maman cuisine ...
Le goût est surprenant à la première bouchée mais c'est vraiment excellent accompagné des chips de Parmesan maison.
 
Cette recette a été primée au concours Saveurs poivrons 2011.

Ingrédients

4 personnes
  • Poivron rouge3 poivrons rouges (gros)
  • Parmesan râpé60 g de parmesan râpé
  • Sucre50 g de sucre
  • Gingembre½ gingembre
  • BasilicFeuille de basilic

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SorbetièreSorbetière

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Sur une plaque antiadhésive disposez les 3 poivrons entiers puis enfournez dans le four préchauffé avec le programme grill. 
    Laissez-les dans le four jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse.

    Sortez les poivrons du four, placez-les dans un saladier que vous filmerez. Laissez tiédir avant de les peler.

  2. 2

    Dans le bol de votre mixeur, mixez les poivron, le gingembre et le sucre.
    Passez au chinois avant de mettre cette préparation dans une turbine.

    Laissez turbiner pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris.

    Versez dans un récipient et réservez au congélateur pendant une vingtaine de minutes pour bien raffermir le mélange.

     

  3. 3

    Préparez les chips de parmesan. Pour cela, faites des petits tas de Parmesan sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. 

    Enfournez pendant 8 minutes à 200°C.

    Laissez refroidir et servez en apéritif avec le sorbet.

Conseils

Si vous avez une sorbetière et non pas une turbine à glace, laissez bien refroidir la purée de poivrons au frais avant de la mettre dans votre sorbetière.

Commentaires

Idées de recettes