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Tuiles au parmesan
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Tuiles au parmesanTuiles au parmesan@ Chef Damien
Tuiles au parmesanTuiles au parmesan@ Communauté 750g
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Tuiles au parmesan
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Des tuiles pour l'apéritif...Un régal !

Ingrédients

10 personnes
  • Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
  • Beurre65 g de beurre fondu
  • Crème fraîche liquide50 g de crème fraîche liquide
  • Blanc d’oeuf50 g de blancs d’oeufs
  • Farine50 g de farine
  • Fécule de maïs10 g de fécule de maïs Maïzena
  • Sucre glace10 g de sucre glace

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans un saladier, mettre la farine, la Maïzena et le sucre glace.
    Ajouter les blancs, le beurre fondu et la crème fraîche.
    Fouetter.
  2. 2
    Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
    Etaler au pinceau sur des plaques de cuisson.
    Saupoudrer de parmesan.
  3. 3
    Cuire au four à 180°C.
    Refroidir et casser la tuile pour faire des éclats de tuile.
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