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Tuiles au parmesan
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Tuiles au parmesan - Photo par Chef DamienTuiles au parmesan - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Des tuiles pour l'apéritif...Un régal !

Ingrédients

10 personnes
  • Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
  • Beurre65 g de beurre fondu
  • Crème fraîche liquide50 g de crème fraîche liquide
  • Blanc d’oeuf50 g de blancs d’oeufs
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs10 g de fécule de maïs Maïzena
  • Sucre glace10 g de sucre glace

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PinceauPinceau
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans un saladier, mettre la farine, la Maïzena et le sucre glace.
    Ajouter les blancs, le beurre fondu et la crème fraîche.
    Fouetter.
  2. 2
    Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
    Etaler au pinceau sur des plaques de cuisson.
    Saupoudrer de parmesan.
  3. 3
    Cuire au four à 180°C.
    Refroidir et casser la tuile pour faire des éclats de tuile.

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