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Tuiles flambées "façon flammekuche"

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Photo par : uncuisq

La célèbre flambée alsacienne version 'apéro'.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • Pour la garniture
  • 100g de lard très finement coupé
  • 100g de saumon fumé
  • 1 gros oignon doux très finement ciselé
  • Sel et poivre
  • Muscade
  • 100g de crème épaisse
  • 100g de farine
  • 50g de beurre fondu
  • 100g de blanc d'œuf (soit 3 œufs)
  • Pour la pâte
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, verser la crème épaisse et bien mélanger à la farine. Délayer avec le beurre fondu (versé en deux fois) et bien amalgamer.
    Fouetter en ajoutant les blancs d'oeuf également en deux fois.
    Assaisonner.

  2. Étape 2 :

    Etaler à l'aide d'une petite spatule coudée ou le dos d'une cuillère un peu de pâte sur une plaque à pâtisserie revêtue d'un silpat.
    Saupoudrer d'un peu d'oignon et de lard pour une moitié et d'oignon et de saumon fumé pour l'autre moitié

  3. Étape 3 :

    Enfourner à 150°C pendant 15 min.

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