La célèbre flambée alsacienne version 'apéro'.
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Ingrédients
- Pour la garniture
- 100g de lard très finement coupé
- 100g de saumon fumé
- 1 gros oignon doux très finement ciselé
- Sel et poivre
- Muscade
- 100g de crème épaisse
- 100g de farine
- 50g de beurre fondu
- 100g de blanc d'œuf (soit 3 œufs)
- Pour la pâte
-
Étape 1 :
Dans un saladier, verser la crème épaisse et bien mélanger à la farine. Délayer avec le beurre fondu (versé en deux fois) et bien amalgamer.
Fouetter en ajoutant les blancs d'oeuf également en deux fois.
Assaisonner. -
Étape 2 :
Etaler à l'aide d'une petite spatule coudée ou le dos d'une cuillère un peu de pâte sur une plaque à pâtisserie revêtue d'un silpat.
Saupoudrer d'un peu d'oignon et de lard pour une moitié et d'oignon et de saumon fumé pour l'autre moitié -
Étape 3 :
Enfourner à 150°C pendant 15 min.
Tuiles flambées "façon flammekuche"
Ingrédients
- Pour la garniture
- 100g de lard très finement coupé
- 100g de saumon fumé
- 1 gros oignon doux très finement ciselé
- Sel et poivre
- Muscade
- 100g de crème épaisse
- 100g de farine
- 50g de beurre fondu
- 100g de blanc d'œuf (soit 3 œufs)
- Pour la pâte
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