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Un apéro pour tous les goûts par Morgane
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Un apéro pour tous les goûts par Morgane - Photo par BrideliceUn apéro pour tous les goûts par Morgane - Photo par Bridelice @ Bridelice
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Par Bridelice

Ingrédients (5 personnes)

Petits bouchons de thon

  • Oeuf4 oeufs
  • Thon180 g de thon
  • Gruyère rapé90 g de gruyère râpé
  • Concentré de tomates50 g de concentré de tomates
  • 2 grosse c à s de mousse à la crème légère Bridelice
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Champignon de ParisChampignons de Paris
  • 200 ml de mousse à la crème légère Bridelice
  • Saumon fumé150 g de brisures de saumon fumé
  • Concombre0,5 concombre en petits dés
  • CitronLe jus d'un citron
  • AnethAneth ciselée
  • Betterave cuite2 betteraves cuites
  • Fromage de chèvre frais1 fromage de chèvre frais
  • 3 grosse c à s de mousse à la crème légère Bridélice
  • BasilicFeuilles de basilic
  • Jambon de Bayonne3 tranches de jambon de Bayonne
  • 4 grosse c à s de mousse à la crème légère Bridélice
  • Tomate séchéeTomates séchées coupées en dés
  • 200 ml de mousse à la crème légère Bridélice
  • Champignon de ParisChampignons de Paris
  • ConcombreConcombre
  • Tomate ceriseTomates cerises
  • Citron1 citron en jus
  • CibouletteBrins de ciboulette ciselée

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Petits bouchons au thon :
    Mélanger 180g de thon, 50g de concentré de tomates, 2 grosses cuillères à soupe de mousse à la crème légère Bridélice, 90 g de gruyère râpé, 4 oeufs, persil, sel et poivre. Disposer votre préparation dans des petits moules et enfourner 15 minutes à four chaud (160°c).

  2. 2

    Champignons nordiques :
    Mélanger 1/2 concombre taillé en petits dés, 150g de brisures de saumon fumé, 200ml de mousse à la crème légère Bridélice, de l'aneth ciselée et le jus d'un citron. Garnir les champignons de Prise évidés de la préparation.

  3. 3

    Mousse de betterave au fromage de chèvre et basilic :
    Mixer 2 betteraves cuites, 1 fromage de chèvre frais, quelques feuilles de basilic et 3 grosses cuillères à soupe de mousse à la crème légère Bridélice. Mettre la préparation dans des verrines.

  4. 4

    Tortillas de tomates séchées et jambon de Bayonne :
    Mélanger quelques tomates séchées coupées en dés, des lanières de 3 tranches de jambon de Bayonne et 4 grosses cuillères à soupe de mousse à la crème légère Bridélice. Étaler un peu de cette préparation sur une galette de blé, rouler, et découper en tronçons.

  5. 5

    Minis brochettes de légumes :
    Piquer sur un cure dent des morceaux de champignons de Paris, de concombre et de tomates cerises. Dans un bol, mélanger 200 ml de mousse à la crème légère Bridélice, le jus d'un citron et quelques brins de ciboulette ciselée. Saler, poivrer.

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