Faites cuire le riz 3mn dans de l'eau bouillante légèrement salée et égoutter .

Faites bouillir le lait, avec la vanille, y verser le riz.

Laissez cuire à feu doux pendant 15 mn en remuant régulièrement.

Ajoutez le sucre, faire cuire encore 5 mn (Le lait ne doit pas être complètement absorbé, il le sera en refroidissant, laisser reposer).

Faites fondre le chocolat, ajoutez la crème, un peu d'eau pour en faire une sauce et versez ce mélange au fond des petits pots ou verrines.

Mettez le riz dessus et saupoudrez de cacao amer.

Mettez au frais.