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Brioche à effeuiller
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Cette brioche à effeuiller se compose d'une pâte à brioche garnie de sucre et de cannelle. La pâte est ensuite découpée en carrés avant d'être placée dans un moule à cake et enfournée.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • Oeuf2 oeufs
  • Farine de blé500 g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à s de sucre et une pincée de vanille moulue
  • Levure de boulanger sèche7 g de levure de boulanger sèche
  • Beurre demi-sel50 g de beurre demi-sel
  • Lait15 cl de lait

Pour le fourrage

  • Sucre80 g de sucre
  • Beurre demi-sel80 g de beurre demi-sel fondu
  • Cannelle2 c. à c. de cannelle

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PinceauPinceau
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, versez la farine et la levure de boulanger.

  2. 2

    Ajoutez le sucre.

  3. 3

    Ajoutez la cannelle.

  4. 4

    Ajoutez le lait tiède.

  5. 5

    Ajoutez le beurre fondu et mélangez avec une fourchette.

  6. 6

    Ajoutez les oeufs entiers au centre.

  7. 7

    Mélangez avec vos mains ou un robot jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Au robot, muni d'un crochet, pétrissez environ 8 minutes.

  8. 8

    Façonnez la pâte en boule. Déposez-la dans un saladier et couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

  9. 9

    Une fois la pâte prête, étalez-la avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 2 cm.

  10. 10

    Badigeonnez la pâte avec le beurre fondu.

  11. 11

    Beurrez le moule à cake de 30 cm de longueur environ.

  12. 12

    Dans un saladier, mélangez la cannelle avec le sucre. 

  13. 13

    Saupoudrez le dessus de la pâte avec le mélange sucre et cannelle.

  14. 14

    Découpez ensuite la pâte en carrés de 8*8 cm.

  15. 15

    Déposez les carrés de pâte dans le moule en les rangeant côte à côte.

  16. 16

    Saupoudrez avec un peu du restant mélange sucre & cannelle.

  17. 17

    Enfournez à 175°C et faites cuire le gâteau 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que sa surface soit légèrement dorée. Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster.

Nutrition

664kcal34% AR*
13.1 gprotéines27% AR*
109.5 gsucres43% AR*
20.3 gmatières grasses30% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes