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Brioche à effeuiller

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Cette brioche à effeuiller se compose d'une pâte à brioche garnie de sucre et de cannelle. La pâte est ensuite découpée en carrés avant d'être placée dans un moule à cake et enfournée.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte

  • 2 oeufs
  • 500 g de farine de blé
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c à s de sucre et une pincée de vanille moulue
  • 1 sachet (=7g) de levure de boulanger sèche
  • 50g de beurre demi-sel
  • 15 cl de lait

Pour le fourrage

  • 80g de sucre
  • 80g de beurre demi-sel fondu
  • 2 c à c de cannelle
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Pinceau
  • Robot mixeur
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, versez la farine et la levure de boulanger.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Ajoutez le sucre.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajoutez la cannelle.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Ajoutez le lait tiède.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Ajoutez le beurre fondu et mélangez avec une fourchette.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Ajoutez les oeufs entiers au centre.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Mélangez avec vos mains ou un robot jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Au robot, muni d'un crochet, pétrissez environ 8 minutes.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Façonnez la pâte en boule. Déposez-la dans un saladier et couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Une fois la pâte prête, étalez-la avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 2 cm.

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Badigeonnez la pâte avec le beurre fondu.

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Beurrez le moule à cake de 30 cm de longueur environ.

    Icone lentille
  12. Étape 12 :

    Dans un saladier, mélangez la cannelle avec le sucre. 

    Icone lentille
  13. Étape 13 :

    Saupoudrez le dessus de la pâte avec le mélange sucre et cannelle.

    Icone lentille
  14. Étape 14 :

    Découpez ensuite la pâte en carrés de 8*8 cm.

    Icone lentille
  15. Étape 15 :

    Déposez les carrés de pâte dans le moule en les rangeant côte à côte.

    Icone lentille
  16. Étape 16 :

    Saupoudrez avec un peu du restant mélange sucre & cannelle.

    Icone lentille
  17. Étape 17 :

    Enfournez à 175°C et faites cuire le gâteau 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que sa surface soit légèrement dorée. Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster.

    Icone lentille

Brioche à effeuiller

Ingrédients
(6 personnes)

Pour la pâte

  • 2 oeufs
  • 500g de farine de blé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 7g de levure de boulanger sèche
  • 50g de beurre demi-sel
  • 15cl de lait

Pour le fourrage

  • 80g de sucre
  • 80g de beurre demi-sel fondu
  • 2c. à c. de cannelle

Etape 1 :

Dans un saladier, versez la farine et la levure de boulanger.

Etape 2 :

Ajoutez le sucre.

Etape 3 :

Ajoutez la cannelle.

Etape 4 :

Ajoutez le lait tiède.

Etape 5 :

Ajoutez le beurre fondu et mélangez avec une fourchette.

Etape 6 :

Ajoutez les oeufs entiers au centre.

Etape 7 :

Mélangez avec vos mains ou un robot jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Au robot, muni d'un crochet, pétrissez environ 8 minutes.

Etape 8 :

Façonnez la pâte en boule. Déposez-la dans un saladier et couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Etape 9 :

Une fois la pâte prête, étalez-la avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 2 cm.

Etape 10 :

Badigeonnez la pâte avec le beurre fondu.

Etape 11 :

Beurrez le moule à cake de 30 cm de longueur environ.

Etape 12 :

Dans un saladier, mélangez la cannelle avec le sucre. 

Etape 13 :

Saupoudrez le dessus de la pâte avec le mélange sucre et cannelle.

Etape 14 :

Découpez ensuite la pâte en carrés de 8*8 cm.

Etape 15 :

Déposez les carrés de pâte dans le moule en les rangeant côte à côte.

Etape 16 :

Saupoudrez avec un peu du restant mélange sucre & cannelle.

Etape 17 :

Enfournez à 175°C et faites cuire le gâteau 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que sa surface soit légèrement dorée. Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster.

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Commentaires

super recette juste à déguster

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Un pur délice et trop belle à présenter ^^ @mamiecathy76120 Ce genre de réaction peux arriver quand la pâte est trop malaxée.

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La pâte est mis à lever pendant 1 heure en étape 8.

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un echec la pate ne cuit pas correctement et cedt du caoutchouc

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Plutôt réussi... plus qu'à goûter!

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c'est fait on s'est régalé

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Moi ça y est elle est faite

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merci ces ginial 750g

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