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Variation de tiramisu au chocolat et kiwi
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Par Cvtraining

Alliance de l'onctuosité du mascarpone au chocolat et le coté acidulé du kiwis

Ingrédients (4 personnes)

  • Kiwi3 kiwis (garder 4 rondelles fines de kiwis)
  • Chocolat noir50 g de chocolat noir
  • 8 langues de chat à la vanille (fait maison)
  • Oeuf2 œufs
  • Mascarpone125 g de mascarpone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préparation :
    Travailler le beurre pour le rendre crémeux, ajouter le sucre, la vanille et la farine. Bien mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs.

    Beurrer la plaque du four et la fariner ou comme moi utilisez une plaque silicone. Mettre la pâte dans une poche a douille. Étaler des bâtonnets de pâte suffisamment espacés sur la plaque.

    Faire cuire 7 à 8 mn à four chaud (200°C).
    Décoller aussitôt et faire refroidir sur une grille.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat dans un saladier au micro-ondes ou au bain marie.
    Ajouter le mascarpone, mélanger.
    Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs.
     
    Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation.
  3. 3

    Couper les kiwis en dés.

    Disposez en étages successifs la préparation au mascarpone, les kiwis, puis, les langues de chat à la vanille écrasées en petits morceaux.

    Terminez par la préparation au mascarpone, et décorer avec une rondelle de kiwi. Laissez au frais durant au moins 3 heures avant de le déguster.

Conseils

Pour les langues de chat à la vanille
Ingrédients (pour 12 langues de chat) :
-30 g de beurre
-30 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 1 blancs d'oeufs
-1/ 2 gousses de vanille

 

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