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Veau de mer au lomo et basilic
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Avatar de Isabelle
Par Isabelle

Le veau de mer provient du gros requin taupe et s'appelle ainsi car sa chair ressemble à celle du veau
 

Ingrédients (4 personnes)

  • Basilic8 feuilles de basilic
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Lomo8 tranches fines de lomo
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • 4 pavés de veau de mer

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Saler les pavés de veau de mer


    - Chauffer l'huile d'olive dans une poêle


    - Saisir les pavès à l'huile et les cuire des 2 côtés.


    - Ajouter une pincée de piment.


    - Lorsque le poisson est cuit, ajouter le lomo coupé en lanières et les feuilles de basilic en morceaux


    - Arroser du jus de citron et servir aussitôt !

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