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Veau Sauté à la Moutarde & Oignons Rouges
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Veau Sauté à la Moutarde & Oignons Rouges - Photo par isabelWmfVeau Sauté à la Moutarde & Oignons Rouges - Photo par isabelWmf@ IsabelWmf
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Par Stellla du blog 'Clafoutis et compagnie'

Une recette légère et délicieuse pour les amateurs de sucré-salé

Ingrédients (2 personnes)

  • Moutarde à l'ancienne2 c à c de moutarde à l'ancienne
  • 1 c à s de sirop de Lièges
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Tabasco1 c à c de Tabasco
  • Bouillon de volaille15 cl de bouillon de volaille (15 cl d'eau chaude + 1/2 CB volaille dégraissé émietté )
  • Huile d'oliveSpray d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge coupé en rondelles
  • Ail1 gousse d'ail préssée
  • 250g d'escalopes de veau coupées en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer une poêle et y saisir rapidement la viande des 2 côtés.
    Retirer et réserver au chaud.

  2. 2

    Graisser la poêle avec 1 ou 2 spray d'huile d'olive (moi je tapisse avec un pinceau en silicone l'huile)
    Faire colorer 5 min les oignons rouges avec l'ail (ils doivent être fondants et légèrement dorés).

  3. 3

    Ajouter le bouillon de volaille, le tabasco et la moutarde.
    Porter à petit bouillon, diminuer la taque et remettre la viande.
    Faire mijoter 5 à 10 min.

  4. 4

    Incorporer le sirop de Lièges, saler, poivrer et servir.

  5. 5
     

Conseils

Pour un buget moindre, vous pouvez remplacer le veau par du porc ou de la volaille.
Accompagné de céréales gourmandes de chez Tipiak et de tagliatelles de carottes et courgettes poêlées.

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