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Veloué de potimarron au champignons et basilic
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Par Laurence sur son blog « Le rendez-vous des gourmands »

Un velouté parfumé de saison

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Eau30 cl d'eau
  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris frais
  • Basilic2 c. à s. de basilic frais
  • Potimarron600 g de potimarrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Eliminer les graines et les fibres du potimarron, le coupez en dés.
    Emincez les champignons frais.
    Dans une sauteuse , faire revenir les champignons avec un filet d'huile d'olive , laissez 2 à 3 min .
    Ajoutez les dés de potimarron , mélangez et faire suer.
    Versez les 30 cl d'eau et le cube de bouillon volaille.
    Laissez cuire 20 min couvert à feu doux .
    Ajoutez ensuite le basilic et la crème liquide, prolonger la cuisson quelques instants.
    Mixez les légumes au blender et assaisonné si nécessaire.
    Votre velouté est prêt .

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