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Veloué de potimarron au champignons et basilic
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Veloué de potimarron au champignons et basilic
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L
Par Laurence sur son blog « Le rendez-vous des gourmands »

Un velouté parfumé de saison

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Eau30 cl d'eau
  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris frais
  • Basilic2 c. à s. de basilic frais
  • Potimarron600 g de potimarrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eliminer les graines et les fibres du potimarron.

     

  2. 2

    Le couper en dés.

     

  3. 3

    Emincer les champignons frais.

     

  4. 4

    Dans une sauteuse , faire revenir les champignons avec un filet d'huile d'olive.

     

  5. 5

    Laisser cuire 2 à 3 minutes.

     

  6. 6

    Ajouter les dés de potimarron.

     

  7. 7

    Mélangez et faire suer.

     

  8. 8

    Verser les 30 cl d'eau et le cube de bouillon volaille.

     

  9. 9

    Laisser cuire 20 min couvert à feu doux.

     

  10. 10

    Ajouter ensuite le basilic et la crème liquide.

     

  11. 11

    Prolonger la cuisson quelques instants.

     

  12. 12

    Mixer.

  13. 13

    Servir.

Conseils

Vous pouvez remplacer le potimarron par du potiron.

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