Voici un bon potage préparé avec ces bolets, et stocké pour encore en profiter quand ce n'est plus la saison.
Ingrédients
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Matériel
Casserole
Couteau d'office
Mixeur plongeant
Planche à découper
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Préparation
1Dans une casserole faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons et laisser cuire à feu doux pendant 10min en mélangeant régulièrement. Ajouter ensuite la farine et mélanger.
2Ajouter le bouillon et les épices et laisser mijoter à feu doux pendant 15min. A la fin de la cuisson, mixer le tout.
3Pour la déco, cuire légèrement les tranches de champignon dans un peu d'huile d'olive. Servir le potage dans une assiette creuse et déposer les tranches de champignon avec quelques graines germées au centre parsemées de persil ciselé et saupoudrer un peu de paprika fumé pour la couleur, et le goût!
