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30min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Une soupe d'automne avec quelques astuces pour relever le goût de la courge !
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive
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Crème fraîche épaisse
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Coriandre fraîche
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1 pincée de curry
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Poivre
- 1 bouillon aux herbes dans 1,5 l d'eau
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1 poivron rouge
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4 pommes de terre (moyennes)
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1 oignon rouge
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1 bouillon Kub
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1 tranche de courge (1 kg)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Couper la courge en gros dés.Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.Emincer l'oignon.Préparer le bouillon (1,5 l d'eau, Kub et bouillon aux herbes).
- 2Faire revenir dans une casserole sauteuse l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.Ajouter le poivron, les faire revenir puis ajouter les pommes de terre et la courge et recouvrir avec 1,5 l de bouillon.
- 3
Laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendre (la pointe d'un couteau doit y rentrer facilement).
- 4Mixer hors du feu avec un mixer plongeant.Ajouter le poivre, la coriandre fraîche ciselée, 12g de crème fraîche épaisse et 1 petite pincée de curry.Saler si besoin.
Conseils
On peut délayer avec du lait si le velouté est trop épais.
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