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Velouté d'asperges vertes et crevettes
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Par Eva

A déguster

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pomme de terre A©pluchA©e et coupA©e en morceaux
  • Oeuf 2 œufs durs
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre blanc Poivre blanc
  • 50 cl de crA?me fraA®che liquide
  • Bouillon de volaille 100 cl de bouillon de volaille
  • 300g de crevettes en boîtes
  • Beurre demi-sel 40g de beurre demisel
  • Asperge verte 2 bottes d'asperges vertes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer finement l'oeuf dur, le rA©server. Ciseler finement le cerfeuil, rA©server.

  2. 2

    Couper les pieds des asperges, et couper la botte en tronA§ons.

  3. 3

    Faire revenir les asperges et la pomme de terre dans du beurre puis mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter la crAšme, saler et poivrer.

  4. 4

    Couvrir et cuire 15 mins à feu doux.
    Mixer.

  5. 5

    Ajouter les crevettes et laisser cuire 5 mins. Ajouter l'oeuf dur, mA©langer et retirer du feu.

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