• Connexion
  • Inscription
Crème d'asperges
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 32 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
m
Par Milesi christelle

le printemps s'annonce, n'hésitez pas à cuisiner cette crème d'asperges succulente !

Ingrédients

4 personnes
  • Lait6 cl de lait
  • Ciboulette1 c. à c. de ciboulette ciselée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Échalote1 échalote
  • Beurre60 g de beurre
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Asperge blanche500 g d'asperges blanches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer les asperges. Les faire cuire dans 1,5 litre d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les égoutter et garder l'eau de cuisson. Peler et émincer très fin l'oignon et l'échalote. Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon et l'échalote.

  2. 2

    Poudrer avec la farine et cuire 2 minutes en remuant sans arrêt. Verser peu à peu l'eau de cuisson des asperges. Couper les asperges en tronçons puis les ajouter à la préparation précédente.

  3. 3

    Faire cuire pendant 10 minutes. Retirer la casserole du feu, laisser tiédir et passer au mixer. Allonger avec le lait. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette. Remettre sur le feu et incorporer la crème fraîche. Ne pas laisser bouillir la crème d'asperges.

Commentaires

Idées de recettes