• Connexion
  • Inscription
Velouté de carottes, lentilles corail, graines de tournesol et pointe de curry
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 7 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette facile, rapide et économique. Ce velouté, servi avec une tranche de pain est un repas complet et nourrissant. Il se prépare à l'avance, parfait pour les soirs de semaine.

Ingrédients

6 personnes

Pour le velouté

  • Carotte700 g de carottes
  • Lentille corail200 g de lentilles corail
  • Bouillon de légumes1 l de bouillon de légumes
  • Curry en poudre1 c. à s. de curry en poudre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Gingembre1 morceau de gingembre frais
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour servir

  • Graines de tournesol50 g de graines de tournesol
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • BlenderBlender
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • MarmiteMarmite
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez l’oignon, l’ail et le gingembre. Ciselez l’oignon, mettez-le dans un bol. 

    Râpez l’ail et le gingembre et mettez dans un second bol.

    Pelez les carottes, lavez-les, retirez les extrémités puis coupez-les en petits dés. 

  2. 2

    Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.

    Ajoutez l’ail et le gingembre, mélangez, ajoutez le curry et faites-le revenir pendant quelques secondes pour le torréfier légèrement. Ajoutez les carottes, les lentilles préalablement rincées et mélangez. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter de 25 à 30 minutes. 

     

  3. 3

    Testez la cuisson, salez puis mixez en ajoutant éventuellement plus de bouillon si le velouté est trop épais. Servez avec les graines de tournesol, un filet d’huile d’olive (facultatif) et du poivre du moulin.

     

Commentaires