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Velouté de carottes, lentilles corail, graines de tournesol et pointe de curry

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Photo par : Pascale Weeks

Une recette facile, rapide et économique. Ce velouté, servi avec une tranche de pain est un repas complet et nourrissant. Il se prépare à l'avance, parfait pour les soirs de semaine.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour le velouté

  • 700 g de carottes
  • 200 g de lentilles corail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 c. à s. de curry en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • Huile d’olive
  • Sel

Pour servir

  • 50 g de graines de tournesol
  • Huile d’olive
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Blender
  • Couteau hachoir
  • Marmite
  • Planche à découper
  1. Étape 1 :

    Pelez l’oignon, l’ail et le gingembre. Ciselez l’oignon, mettez-le dans un bol. 

    Râpez l’ail et le gingembre et mettez dans un second bol.

    Pelez les carottes, lavez-les, retirez les extrémités puis coupez-les en petits dés. 

  2. Étape 2 :

    Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.

    Ajoutez l’ail et le gingembre, mélangez, ajoutez le curry et faites-le revenir pendant quelques secondes pour le torréfier légèrement. Ajoutez les carottes, les lentilles préalablement rincées et mélangez. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter de 25 à 30 minutes. 

     

  3. Étape 3 :

    Testez la cuisson, salez puis mixez en ajoutant éventuellement plus de bouillon si le velouté est trop épais. Servez avec les graines de tournesol, un filet d’huile d’olive (facultatif) et du poivre du moulin.

     

Velouté de carottes, lentilles corail, graines de tournesol et pointe de curry

Ingrédients
(6 personnes)

Pour le velouté

  • Carotte
  • Lentille corail
  • Bouillon de légumes
  • Curry en poudre
  • Ail
  • Gingembre frais
  • Huile d'olive
  • Sel ou sel fin

Pour servir

  • Graines de tournesol
  • Huile d'olive
  • Poivre du moulin

Etape 1 :

Pelez l’oignon, l’ail et le gingembre. Ciselez l’oignon, mettez-le dans un bol. 

Râpez l’ail et le gingembre et mettez dans un second bol.

Pelez les carottes, lavez-les, retirez les extrémités puis coupez-les en petits dés. 

Etape 2 :

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Ajoutez l’ail et le gingembre, mélangez, ajoutez le curry et faites-le revenir pendant quelques secondes pour le torréfier légèrement. Ajoutez les carottes, les lentilles préalablement rincées et mélangez. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter de 25 à 30 minutes. 

 

Etape 3 :

Testez la cuisson, salez puis mixez en ajoutant éventuellement plus de bouillon si le velouté est trop épais. Servez avec les graines de tournesol, un filet d’huile d’olive (facultatif) et du poivre du moulin.

 

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