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Velouté de choux rouge au bacon
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3.9 / 5 57 avis
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Par Aurore

Délicieux velouté de choux rouge, une autre façon de manger ce légume une couleur dans l'assiette extraordinaire.

Ingrédients

6 personnes
  • Chou rouge1 chou rouge
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon2 oignons
  • Bacon5 tranches de bacon
  • Crème liquideCrème liquide
  • Bouillon de légumes1 bouillon de légumes
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et laver les légumes les couper en morceaux.

  2. 2

    Mettre les choux rouges, les pommes de terre et un oignon émincé
    dans la cocotte minute avec le bouillon cube. Couvrir d'eau. Laisser cuire 20 min.

  3. 3

    Pendant ce temps faites blondir l'oignon avec la noisette de beurre, y ajouter le bacon émincé en lanière, faire dorer. Réserver.

  4. 4

    Mixer les légumes jusqu'à obtention d'un velouté crémeux. Servez aussitôt, avec un trait de crème liquide et ajouter au centre de l'assiette votre bacon émincé et vos oignons dorés.

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