Name: Velouté de choux rouge au bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 chou rouge; 4 pommes de terre; 2 oignons; 5 tranches de bacon; Crème liquide; 1 bouillon de légumes; 1 noisette de beurre; Sel ou sel fin; Poivre

Velouté de choux rouge au bacon

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@ alam1206

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Par Aurore

Délicieux velouté de choux rouge, une autre façon de manger ce légume une couleur dans l'assiette extraordinaire.

Ingrédients

6 personnes

1 chou rouge
4 pommes de terre
2 oignons
5 tranches de bacon
Crème liquide
1 bouillon de légumes
1 noisette de beurre
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Cocotte en fonte

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 20min

1
Eplucher et laver les légumes les couper en morceaux.
2
Mettre les choux rouges, les pommes de terre et un oignon émincé
dans la cocotte minute avec le bouillon cube. Couvrir d'eau. Laisser cuire 20 min.
3
Pendant ce temps faites blondir l'oignon avec la noisette de beurre, y ajouter le bacon émincé en lanière, faire dorer. Réserver.
4
Mixer les légumes jusqu'à obtention d'un velouté crémeux. Servez aussitôt, avec un trait de crème liquide et ajouter au centre de l'assiette votre bacon émincé et vos oignons dorés.

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