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Velouté de concombre à la menthe et au coriandre
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Concombres de France
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L
Par Légumes de France

Recette proposée par Légumes de France

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandre3 brins de coriandre fraîche
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Menthe3 brins de menthe fraîche
  • Ail1 gousse d'ail
  • Lait20 cl de lait
  • Yaourt grec1 yaourt grec
  • Jus de citronLe jus d'1/2 citron
  • 2 Concombre de France

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Lavez les Concombre de France, puis coupez-les en deux dans la longueur et épépinez-les. Coupez-les en morceaux.

  2. 2

    Pelez la gousse d'ail, retirez le germe.

  3. 3

    Mettez les Concombre de France, l'ail, le jus de citron, les feuilles de menthe et de coriandre, le lait dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

  4. 4

    Ajoutez le yaourt et le piment d'Espelette, salez. Mixez de nouveau.

  5. 5

    Placez au frais pendant 1h minimum. Servez avec un filet d'huile d'olive.

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