Velouté de courge à la châtaigne

Éplucher la courge , faire des dés et les faire cuire dans une sauteuse en les recouvrant d'eau (environ 20minutes, quand la courge s'écrase elle est prête).
Faire revenir les châtaignes dans du beurre , réserver.
Égoutter la courge (réserver l'eau pour rectifier la texture du velouté).

La mettre dans le mixeur et y ajouter.
sel, poivre, crème, les châtaignes et le sucre.
Ne pas mixer trop les châtaignes pour retrouver des petits morceaux.
Déguster.