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Velouté de courge à la châtaigne
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Par Menoret

Faire aimer le potiron à toute la famille

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de châtaigne cuite
  • Crème fraîche épaisse2 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • BeurreBeurre
  • Courge musquée ou muscade1 kg de courge muscade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher la courge , faire des dés et les faire cuire dans une sauteuse en les recouvrant d'eau (environ 20minutes, quand la courge s'écrase elle est prête).
    Faire revenir les châtaignes dans du beurre , réserver.
    Égoutter la courge (réserver l'eau pour rectifier la texture du velouté).

  2. 2

    La mettre dans le mixeur et y ajouter.
    sel, poivre, crème, les châtaignes et le sucre.
    Ne pas mixer trop les châtaignes pour retrouver des petits morceaux.
    Déguster.

Conseils

Ajuster les ingrédients, sucre sel et poivre à son goût.

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