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Velouté de courge à la pomme
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Par Epicetdelice

Petit velouté pour les soirs d'automne

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouillon de légumes1 bouillon de légumes bio
  • Huile d'olive1cs huile d'olive
  • 10 cl de crèm
  • Curry1/2 cc de curry
  • Gingembre râpé1 cc de gingembre rapé
  • Ail1 gousse d'ail écrasée
  • Oignon1 oignon émincé
  • Poireau1 poireau émincé
  • Pomme2 petites pommes (gala)
  • Courge1 kg de courge

Préparation

  1. Dans une grosse casserole, versez l'huile d'olive, faites y revenir les oignons émincés.
    Ajoutez successivement le poireau, les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d'ail, le curry.
    Faites revenir 2 mn.
    Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez 1 l à 1 l 1/4 d'eau et un cube de bouillon de légumes bio.
    Couvrir et laisser cuire 30 mn jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
    Ouvrir, mixer, rectifier l'assaisonnement (sel et poivre), mettre la crême fraîche et remixer....

Conseils

Servir avec du persil en déco....

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