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45min
Facile
Bon marché
Doux mais nourissant !
Ingrédients (6 personnes)
- 300 g de chataignes sousvide ou surgelées
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1 petit chou Romanesco
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1 patate douce
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1 oignon
- 10 tiges de coriandres rassemblées en bouquet
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1 belle tige de thym frais ou séché
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2 gousses d'ail
- 2 piments oiseau
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1 c. à café de gingembre moulu
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Sel
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1 c. à soupe d'huile
Pour la finition : de la crème épaisse et quelques lardons
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Poivre du moulin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Découper la patate douce en gros cubes, détailler les fleurettes du chou Romanesco et émincer l'oignon très finement.
- 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon avec une légère coloration. Ajouter l'ail pilé, le thym, les légumes, les chataignes et faire revenir 5 min.
Saler, poivrer et ajouter le gingembre, le bouquet de coriandre et le piment. Poursuivre encore 2 min puis arroser d'eau à hauteur des légumes. Faire cuire 20 min, pendant ce temps, faire revenir à sec les lardons et réserver.
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