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Velouté de courge verte
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Par Jaja

Couper la courge en petits cubes, cuire dans du lait avec ail, oignon, thym laurier, sel, poivre et clou de girofle.
Mixer. Rectifier l'assaisonnement.
Servir en verrine avec un trait de crème tiède saupoudré de piment d'espelette. Mettre sur chaque verrine quelques lamelles de bacon grillées.

Ingrédients

8 personnes
  • Courgette verteCourgette verte chair orange foncé
  • BaconLamelle de bacon
  • Lait demi-écrémé0,5 lait demi-écrémé
  • Mélange d'épicesMélange d'épices et assaisonnement

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et couper la courge en dés.

  2. 2

    Cuire dans le lait avec les épices et les herbes.

  3. 3

    Mixer, rectifier l'assaisonnement.

  4. 4

    Faire griller les lamelles de bacon.

  5. 5

    Mettre le velouté dans les verrines.

  6. 6

    Ajouter sur la verrine un trait de crème, parsemer de piment d'espelette.

  7. 7

    Poser le bacon et servir.

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