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Velouté de patates douces au gingembre
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Velouté de patates douces au gingembre - Photo par HilaryspursuitVelouté de patates douces au gingembre - Photo par Hilaryspursuit @ Hilaryspursuit
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Par Hilaryspursuit

Un velouté à la fois doux aux épices pour apporter chaleur et soleil à votre hiver !

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Graines de lin Grain de graines de lin
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Gingembre 2 c. à c. de gingembre haché
  • Mascarpone 100 g de mascarpone
  • Carotte 3 carottes
  • Oignon 2 oignons
  • Bouillon de légumes 1 l de bouillon de légumes
  • Patate douce 2 patates douces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte.

  2. 2

    Épluchez et coupez en morceaux les carottes et les patates douces en gros morceaux puis placez-les dans une cocotte. Versez le bouillon de légumes sur ces légumes jusqu'à ce qu'il les recouvre. Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.

  3. 3

    Après ce temps, vérifiez la cuisson des patates douces puis mixez avec votre mixeur plongeant. Lorsque la soupe est veloutée, ajoutez le gingembre et le mascarpone en mélangeant bien. Rectifiez l'assaisonnement.

  4. 4

    Prolongez la cuisson une dizaine de minutes environ puis servez chaud accompagné de quelques graines de lin.

Conseils

Vous pouvez retrouver cette recette et beaucoup d'autres sur mon blog hilaryspursuit.blogspot.fr

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