Name: Crème de carotte coco gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de carottes; 1 l d'eau 1 l de bouillon de légumes; 1 orange (jus); 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 c. à s. de crème de coco; 2 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à c. de curcuma; 1 cm de gingembre frais; Gros sel de mer

Crème de carotte coco gingembre

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Par Chef Damien

Un délice.

Ingrédients

4 personnes

500 g de carottes En direct des producteurs sur
1 l d'eau 1 l de bouillon de légumes
1 orange (jus)
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c. à s. de crème de coco
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de curcuma
1 cm de gingembre frais
Gros sel de mer

Matériel

Cocotte en fonte

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 20min

1
Epluchez votre oignon et vos carottes.
Faites revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive vos oignons et vos carottes.
Ajoutez le curcuma, l'ail et le gingembre haché.
2
Déglacez le tout avec un jus d'orange et le lait de coco.
Mouillez avec l'eau ou le bouillon.
Ajoutez un peu de sel.
Cuire à couvert 20 minutes.
Mixez et c'est prêt !