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Crème de carotte coco gingembre
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Crème de carotte coco gingembre - Photo par Chef DamienCrème de carotte coco gingembre - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Un délice.

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de carottes
  • 1 l d'eau 1 l de bouillon de légumes
  • 1 orange (jus)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à s. de crème de coco
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 1 cm de gingembre frais
  • Gros sel de mer

Matériel

  • Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez votre oignon et vos carottes.
    Faites revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive vos oignons et vos carottes.
    Ajoutez le curcuma, l'ail et le gingembre haché.

  2. 2

    Déglacez le tout avec un jus d'orange et le lait de coco.
    Mouillez avec l'eau ou le bouillon.
    Ajoutez un peu de sel.
    Cuire à couvert 20 minutes.
    Mixez et c'est prêt !

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez utiliser une rappe microplane pour l'ail et le gingembre.
Ajoutez si vous aimez une pincée de cumin dans votre potage.

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