Veloute de poire au cresson

Pelez, epepinez les poires.les couper en quartiers et les pocher 1 douzaine de min dans 80 cl d eau.laissez refroidir.

 

Lavez soigneusement le cresson.le mixer avec les poires et leur eau de cuisson puis passez au chinois.

 

Assaisonner et versez dans des bols individuels.

 

Décorez de creme fleurette et servez bien frais.