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Velouté de poireaux
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Par Bebelgomes

Soupe simple de poireaux

Ingrédients

4 personnes
  • Poireau4 poireaux
  • Pomme de terre1 pomme de terre grosse En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon moyen
  • Lait0,5 l de lait
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Bouillon de poule0,5 l de bouillon de poule
  • PersilPersil haché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer et couper en tronçons; les blancs de poireaux.

  3. 2


    Dans une casserole, faire revenir à feu doux, l'oignon + les poireaux.

  4. 3


    Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux + le bouillon , laisser mijoter à feu doux 35 minutes.

  5. 4


    Mixer le tout, ajouter le lait et mixer pour obtenir la consistance voulue.

  6. 5


    Faire chauffer la soupe, saler, poivrer.

  7. 6


    Avant de servir, parsemer chaque assiette de persil haché.

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