Soupe simple de poireaux
Velouté de poireaux
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Ingrédients (4 personnes)
- 4 poireaux
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon moyen
- 1/2 l de lait
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 l de bouillon de poule
- Persil haché
- Sel
- Poivre
Matériel
- Casserole
- Mixeur plongeant
-
Étape 1 :
Nettoyer et couper en tronçons; les blancs de poireaux.
-
Étape 2 :
Dans une casserole, faire revenir à feu doux, l'oignon + les poireaux. -
Étape 3 :
Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux + le bouillon , laisser mijoter à feu doux 35 minutes. -
Étape 4 :
Mixer le tout, ajouter le lait et mixer pour obtenir la consistance voulue. -
Étape 5 :
Faire chauffer la soupe, saler, poivrer. -
Étape 6 :
Avant de servir, parsemer chaque assiette de persil haché.
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